Der HENKENBERG in Oberrotweil ist eine der faszinierendsten VDP.GROSSEN LAGEN® am Kaiserstuhl – und Heimat einer Weinlegende: Falstaff vergab dem HENKENBERG Grauburgunder GG des Jahrgangs 2021 von Weingut Salwey 100 Punkte und kürte ihn zum besten Großen Gewächs Deutschlands beim VDP-Präsentationswochenende in Wiesbaden sowie bei der Falstaff Grauburgunder Trophy 2024. Salwey vermerkt dazu: „Bisher gelang dies nur Rieslingen in Deutschland.“ Der einzige VDP-Erzeuger dieser Monopollage, Konrad Salwey, zieht aus dem Vulkanverwitterungsboden mit seinen einzigartigen Granaten und Kalkeinschlüssen Grauburgunder und Spätburgunder von internationalem Format. Ein flacher Bergrücken zwischen Oberrotweil und Burkheim, ungeschützt der Sonne ausgesetzt, von mediterranen Winden umspielt – das ist der HENKENBERG.
Geografische Lage
Der HENKENBERG liegt zwischen den Ortschaften Oberrotweil und Burkheim, am westlichen Kaiserstuhl, im Anbaugebiet Baden. Der Weinberg erstreckt sich auf einem flachen Rücken auf einer Höhe von 240 bis 260 Metern über Meeresspiegel – nach VDP.de-Angaben „von Südwest nach Südost ausgerichtet“. Die Lage liegt vollständig ungeschützt vor der Sonne. Ihre geringe Hangneigung ist ein charakteristisches Merkmal: Anders als die steilen Terrassen des benachbarten Kirchbergs ist der Henkenberg plateauartiger, was eine gute Wasserhaltekapazität begünstigt und die Lage gegenüber den wärmeren Steillagen etwas kühler hält.
Der Name HENKENBERG geht auf eine ehemalige herrschaftliche Richtstätte zurück – ein historisches Erbe, das im Kontrast zum heutigen Ruhm dieser Lage steht.
Geologie und Bodentypen
Der Boden des HENKENBERG ist geprägt von Vulkanverwitterungsgestein und Lösslehm, mit eingelagerten Kalkeinschlüssen. Die Besonderheit: Im Vulkangestein des HENKENBERG finden sich sogar Granate – ein seltenes mineralogisches Merkmal, das von der enormen geologischen Aktivität und dem Mineralreichtum dieses Bodens zeugt. VDP.de beschreibt den Boden als „extrem mineralisch geprägt, skelettreich“. Der Unterschied zum benachbarten Eichberg liegt in der Bodenauflage: Der Henkenberg bringt mehr Lössanteile mit, was die gute Wasserhaltekraft und die etwas kühlere Temperatur erklärt.
Das Vulkangestein speichert Tagwärme und gibt sie nachts an die Reben ab. Die eingelagerten Kalkstrukturen verleihen den Weinen ihre charakteristisch salzige Mineralität, die Falstaff-Kritiker Ulrich Sautter mit dem Begriff „Gesteinsmehl“ umschreibt.
Kleinklima und Terroir
Trotz seiner Süd- bis Südwestexposition ist der HENKENBERG durch seine geringe Hangneigung und gute Wasserspeicherfähigkeit eine Spur kühler als die anderen Großen Lagen von Weingut Salwey. Diese kühlere Temperatur bewahrt die natürliche Säure, verlängert die Reifekurve und ermöglicht eine außergewöhnliche Komplexität. Gleichzeitig profitiert die Lage von dem am Kaiserstuhl charakteristischen Einfluss warmer mediterraner Winde.
Die Kombination aus vollständiger Sonnenexposition, vulkanischem Wärmespeicher und kühlender Wasserspeicherung im Lösslehm schafft ein einzigartiges Terroir, das Falstaff-Kritiker Sautter mit Meursault vergleicht: „Anfangs etwas hefig im Duft, dann kommen Aromen von Lindenblüte, Darjeeling, Mürbgebäck, Tuff und feuchtem Stein.“
Rebsorten
Der HENKENBERG ist für Burgundersorten klassifiziert. Weingut Salwey vinifiziert aus dieser Lage Grauburgunder GG und Spätburgunder GG. Der Grauburgunder ist die Leitrebsorte: die mineralisch-kalkige Prägung des Bodens entwickelt beim Grauburgunder einen Charakter, der weltweit Beachtung findet. Der Jahrgang 2021 wurde beim VDP-Großen-Gewächse-Präsentationswochenende in Wiesbaden und bei der Falstaff Grauburgunder Trophy 2024 mit jeweils 100 Punkten ausgezeichnet und als bestes deutsches Großes Gewächs gekürt – historisch, da dies zuvor nur Rieslingen gelang.
Offizielle Klassifikation und Qualitätsniveau
Der HENKENBERG ist als VDP.GROSSE LAGE® klassifiziert – die höchste Stufe in der VDP-Qualitätspyramide. Trockene Weine aus dieser Lage werden als VDP.GROSSES GEWÄCHS® (GG) bezeichnet. Es handelt sich um eine Monopollage von Weingut Salwey. Erntemenge maximal 50 hl/ha; Lese ausschließlich selektiv von Hand.
Falstaff-Bewertungen des HENKENBERG Grauburgunder GG: 100 Punkte (JG 2021 – historisch: bestes deutsches GG); 97 (JG 2022). Falstaff-Bewertungen des HENKENBERG Spätburgunder GG: 97 (JG 2020); 96 (JG 2018); 94+ (JG 2021).
Bekannte Erzeuger
Weingut Salwey* (Oberrotweil) – VDP-Mitglied seit 1926; einziger VDP-Erzeuger im HENKENBERG (Monopollage). Das Weingut ist seit 1740 in Familienbesitz; seit 2012 verantwortet Konrad Salwey als Inhaber und Kellermeister die Weinproduktion. Rebfläche ca. 50 ha; 40 % Grauburgunder, 40 % Spätburgunder, 16 % Weißburgunder, 4 % Sonstiges. VDP.GROSSE LAGEN: HENKENBERG, KIRCHBERG, EICHBERG und STEINGRUBENBERG. Alle GGs werden in heimischen Holzfässern aus Kaiserstühler Eiche ausgebaut und reifen im hauseigenen Bergkeller.
Konrad Salweys Stilphilosophie: „Klarheit, Frische und Leichtigkeit.“ Vinifikation: Gärung in 1.200-Liter-Eichenholzfässern; biologischer Säureabbau; 24 Monate Vollhefe-Lager im Fass; weitere 6 Monate im Edelstahl; unfiltrierte Abfüllung. Ergebnis: Weine mit einem Lagerpotenzial von 15–20 Jahren.
Wichtige Erzeuger im HENKENBERG, Oberrotweil
| Weingut | VDP-Status / Klassifikation | Hauptrebsorten in der Lage | Stil-Besonderheit | Typisches Preisniveau |
|---|---|---|---|---|
| Weingut Salwey | VDP-Mitglied seit 1926; VDP.Große Lage® Henkenberg, Oberrotweil (Monopollage) | Grauburgunder GG (Flaggschiff), Spätburgunder GG | Vulkangestein + Granate + Lösslehm; flacher Rücken; etwas kühler als andere Große Lagen; 1.200-l-Eichenholzfässer; 24 Monate Vollhefe; unfiltriert; Falstaff 100 Punkte (Jg. 2021 Grauburgunder GG – bestes deutsches GG); 97 (Jg. 2020 Spätburgunder); Lagerpotenzial 15–20 Jahre | Grauburgunder GG ca. 35 € (WirWinzer*); Spätburgunder GG ca. 29–35 € (WirWinzer*) |
Konkrete Weinempfehlungen aus dem HENKENBERG, Oberrotweil
| Weinname | Weingut | Rebsorte / Qualitätsstufe | Kurzes Geschmacksprofil | Preisniveau (ca.) | Bezugsquellen |
|---|---|---|---|---|---|
| Oberrotweil Grauburgunder VDP.Ortswein (RS-Linie)* (günstigster Einstieg in Salweys Kaiserstühler Stil) | Weingut Salwey | Grauburgunder / VDP.Ortswein | Sortentypischer, animierender Duft; langer Nachhall; spontan vergoren; im großen Holzfass; qualitativ weit über typisches Ortswein-Niveau; idealer Einstieg in Salweys Terroir-Stil. | ca. 15–20 € | WirWinzer* |
| HENKENBERG Spätburgunder GG* (außergewöhnliches PLV für ein Kaiserstühler Pinot-GG) | Weingut Salwey | Spätburgunder / VDP.Großes Gewächs® | Rote Johannisbeere, Schattenmorelle, Waldheidelbeere; am Gaumen kühl, saftig, erdige Noten, knackige Säure; fleischige Gerbstoffe mit Biss und Spannung; taktile Mineralität. Falstaff 96 (Jg. 2018), 97 (Jg. 2020), 94+ (Jg. 2021); gemacht für Jahrzehnte der Flaschenreife. | ca. 29–35 € (je nach Jahrgang) | WirWinzer* |
| HENKENBERG Grauburgunder GG* (das weiße Flaggschiff – Falstaff 100 Punkte, Jg. 2021) | Weingut Salwey | Grauburgunder / VDP.Großes Gewächs® | Lindenblüte, Darjeeling, Mürbgebäck, Tuff und feuchter Stein; am Gaumen enorm verschlossen, phenolisch, taktil-mineralisch und salzig; engmaschige Struktur und kraftvolle Fülle; wie Meursault. Falstaff 100 (Jg. 2021), 97 (Jg. 2022); Lagerpotenzial 15–20 Jahre. | ca. 35 € | WirWinzer* |
Preis-Leistungs-Verhältnis
Der HENKENBERG bietet eines der besten Preis-Leistungs-Verhältnisse im deutschen Spitzen-Weinbau. Der HENKENBERG Grauburgunder GG kostet bei WirWinzer ca. 35 € – für einen Wein aus derselben Lage und demselben Erzeuger wie der historische 100-Punkte-Jahrgang 2021 ist das außerordentlich attraktiv. Auch der HENKENBERG Spätburgunder GG (ca. 29–35 €) ist für Falstaff-97-Qualität extrem günstig. Aktuelle Preisvergleiche: Henkenberg auf idealo.de*.
Wo kaufen?
WirWinzer – Weingut Salwey* – Salwey ist auf WirWinzer aktiv gelistet; Grauburgunder GG und Spätburgunder GG in verschiedenen Jahrgängen direkt bestellbar. Versandkostenfrei ab 12 Flaschen je Winzer.
Weingut Salwey direkt – Über salwey.de sowie in der Probierstube in Oberrotweil (Kirchweg 11, 79235 Vogtsburg-Oberrotweil). Für alle GGs und Ortsweine die umfassendste Quelle.
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