Der Dicker Franz in Sulzfeld im Kraichgau ist einer der markantesten Namen im deutschen Weinbau – und dahinter steckt eine Geschichte, die so lebendig und charaktervoll ist wie der Wein selbst. Die VDP.GROSSE LAGE® DICKER FRANZ ist eine Monopollage des Weinguts Burg Ravensburg, eines der ältesten Weingüter der Welt (urkundlich erwähnt 1251). Auf tiefgründigem Gipskeuperboden, mit Süd-Südwest-Exposition und bis zu 35 % Hangneigung, wächst hier Blaufränkisch (Lemberger). Das Ergebnis: ein unverwechselbarer, kraftvoller Rotwein, der seit Jahren unter Deutschlands besten Lemberger-Weinen gelistet wird.
Geografische Lage
Der DICKER FRANZ liegt in Sulzfeld, einer Gemeinde im nördlichen Baden im Bereich Kraichgau, Anbaugebiet Baden. Die Weinberge erstrecken sich in 220 bis 260 Metern Höhe an der Südwestflanke direkt unterhalb der Burg Ravensburg und „schauen“ auf den Ort Sulzfeld. Mit einer Steigung von bis zu 30–35 Prozent handelt es sich um einen ausgeprägten Steilhang.
Die Lage umfasst rund 7,5 Hektar Gesamtfläche; die tatsächlich bestockte Rebfläche ist geringer. Sie ist auf zwei Standorte am Burgberg verteilt: einen Süd-Ost-Hang und den höherwertigen Süd-West-Hang, der ausschließlich dem Lemberger vorbehalten ist. Ganz nach burgundischem Vorbild wird ein Großteil der Lage wie ein „Clos“ von einer alten Sandsteinmauer umrahmt. Sulzfeld liegt im östlichen Kraichgau, nahe der Grenze zu Württemberg – in einer Übergangszone, in der Lemberger ebenso zu Hause ist wie in den württembergischen Kerngebieten dieser Rebsorte.
Geologie und Bodentypen
Das prägende Bodenmerkmal des DICKER FRANZ ist der Gipskeuper – eine aus der Trias stammende Gesteinsformation, die vor rund 210 bis 250 Millionen Jahren entstand. Dieser Boden besteht geologisch primär aus Tonmergeln mit Einlagerungen von Gips (Calciumsulfat) sowie Sandsteinschichten. Er ist karg und wärmespeichernd; seine Tiefgründigkeit begünstigt die Entwicklung konzentrierter, gehaltschwerer Weine. Das Alleinstellungsmerkmal dieses Bodens ist der Gips selbst sowie der schwere Ton, die dem Lemberger seine charakteristische Würze und mineralische Tiefe verleihen.
Direkt unterhalb der Husarenkappe-Lage liegt ein aufgegebener Gipsbruch aus dem 18. Jahrhundert – ein sichtbarer Beleg für die geologische Besonderheit dieses Bodens. Die gleiche Gipskeuper-Geologie prägt alle drei Monopollagen von Burg Ravensburg in Sulzfeld.
Kleinklima und Terroir
Die Süd-Südwestexposition des DICKER FRANZ ermöglicht bis in die Abendstunden Sonneneinstrahlung – die Lage ist damit eine der sonnenreichsten im Kraichgau. Gleichzeitig bietet die Lage einen sehr guten Schutz vor kalten Ostwinden, während die Westseite offen ist und für eine hervorragende Durchlüftung sorgt. Dieser Luftaustausch verhindert Fäulnis und sorgt für gesundes Lesegut trotz der intensiven Wärmeexposition.
Das Zusammenspiel aus wärmespeicherndem Gipskeuperboden, starker Sonnenexposition bis Sonnenuntergang und kühlendem Westwind schafft ein Kleinklima, das für den Lemberger ideal ist: Die Rebsorte benötigt ausreichend Wärme für die Reife ihrer Gerbstoffe, schätzt aber gleichzeitig die Frische für das Säurespiel.
Rebsorten
Die VDP.GROSSE LAGE® DICKER FRANZ ist ausschließlich auf Lemberger (Blaufränkisch) ausgerichtet. Für das Anbaugebiet Baden ist Lemberger in der Badischen Bergstraße und im Kraichgau als klassifizierte GG-Rebsorte zugelassen. Der Überlieferung des Weinguts nach soll der Blaufränkisch hier bereits nach dem Dreißigjährigen Krieg erstmals angepflanzt worden sein – was Burg Ravensburg zu einem der ersten deutschen Erzeuger dieser Sorte gemacht hätte. Diese Weinguts-Legende ist historisch nicht belegt, zeigt aber die tiefe kulturelle Verbindung von Lage und Rebsorte. Claus Burmeister verwendet bewusst die internationale Bezeichnung „Blaufränkisch“ statt „Lemberger“, um die Kraichgauer Weine im internationalen Markt besser positionieren zu können.
Der Lemberger vom Gipskeuperboden des DICKER FRANZ zeigt ein typisches Profil: tiefes Blaurot, intensive dunkle Frucht (Schwarzkirsche, Cassis, Brombeere), würzige Kräuternoten, fast balsamische Tiefe, schmelzige Gerbstoffe mit Zug und belebender Säure.
Offizielle Klassifikation und Qualitätsniveau
Der DICKER FRANZ ist als VDP.GROSSE LAGE® klassifiziert – die höchste Stufe in der VDP-Qualitätspyramide. Trockene Weine aus dieser Lage werden als VDP.GROSSES GEWÄCHS® (GG) bezeichnet. Erntemenge maximal 50 hl/ha; Lese ausschließlich selektiv von Hand.
Der DICKER FRANZ Blaufränkisch GG erhielt von Falstaff 95 Punkte für den Jahrgang 2018 (Falstaff Weinguide Deutschland 2025) und wurde mehrfach unter Deutschlands 30 besten Rotweinen gelistet. Beim CUP ROT der Gourmetwelten belegte der 2011er Jahrgang Platz 3 mit 93,8 Punkten. Das Weingut hält Weine bewusst länger im Keller – die aktuell ab Weingut verfügbaren GGs sind oft bereits 6–7 Jahre alt, was das Trinkfenster direkt öffnet.
Bekannte Erzeuger
Weingut Burg Ravensburg (Sulzfeld) – VDP-Mitglied seit 2012; mit der erstmaligen urkundlichen Erwähnung 1251 eines der ältesten Weingüter der Welt. Gutsleiter und Winemaker ist Claus Burmeister, der seit 1995 die Weinbereitung verantwortet. Seit 2009 ist das Weingut im Besitz der Familie Heiler/Jacklin und wird gemeinsam mit dem Schwesterweingut Heitlinger in Tiefenbach betrieben, wo auch alle Weine vinifiziert werden. Mit insgesamt 38 Hektar Rebfläche in den Monopollagen HUSARENKAPPE, LÖCHLE und DICKER FRANZ sowie der VDP.ERSTEN LAGE® Lerchenberg besitzt Burg Ravensburg ein ausschließlich eigenes Portfolio.
Seit 2010 arbeitet das Weingut nach den Grundsätzen des zertifizierten Bio-Anbaus; seit 2014 biodynamisch, seit 2023/2024 Demeter-zertifiziert. Rebsortenprofil: 50 % Riesling, 25 % Lemberger, 10 % Weißburgunder, 10 % Spätburgunder. Auf die Frage nach dem Einstieg ins Weingut empfiehlt Claus Burmeister auf VDP.de den HUSARENKAPPE Riesling GG und den DICKER FRANZ Blaufränkisch GG als Spitzenvertreter des Hauses – für einen preislichen Einstieg bieten sich die Guts- und Ortsweine an. Der Gault&Millau vergibt 3 Trauben (Rot), Eichelmann 3 Sterne.
Weitere Erzeuger mit belegten Weinen aus der VDP.GROSSEN LAGE® DICKER FRANZ sind nicht bekannt. Es handelt sich um eine Monopollage von Weingut Burg Ravensburg.
Wichtige Erzeuger im DICKER FRANZ, Sulzfeld
| Weingut | VDP-Status / Klassifikation | Hauptrebsorten in der Lage | Stil-Besonderheit | Typisches Preisniveau |
|---|---|---|---|---|
| Weingut Burg Ravensburg | VDP-Mitglied seit 2012; VDP.Große Lage® Dicker Franz (Monopol; ca. 7,5 ha Gesamtfläche) | Lemberger / Blaufränkisch (ausschließlich) | Demeter-zertifiziert seit 2023/24; spontane Gärung; 14 Monate Barrique (30 % neu); unfiltriert; unter Deutschlands 30 besten Rotweinen 2022; Falstaff 95 Punkte (Jg. 2018) | Dicker Franz GG ca. 28–45 € (je nach Jahrgang und Händler); aktuellen Preis über hawesko.de* erfragen |
Konkrete Weinempfehlungen aus dem DICKER FRANZ, Sulzfeld
Da ausschließlich Weingut Burg Ravensburg Weine aus dem DICKER FRANZ vermarktet, konzentrieren sich die Empfehlungen auf das GG sowie einen günstigen Einstieg über die Ortsweinlinie desselben Hauses. Hinweis: Nach VDP-Statuten können weder Rosé- noch Gutsweinnamen als Lagenherkunft aus der VDP.GROSSEN LAGE® ausgewiesen werden – der DF/BF Rosé und der Corvus Gutswein sind beides gelungene Haustypiken, aber keine Lagenweine aus dem Dicker Franz im VDP-Sinne.
| Weinname | Weingut | Rebsorte / Qualitätsstufe | Kurzes Geschmacksprofil | Preisniveau (ca.) | Bezugsquellen |
|---|---|---|---|---|---|
| Sulzfeld Blaufränkisch trocken VDP.Ortswein* (günstigster Einstieg in den Sulzfelder Lemberger-Stil) | Weingut Burg Ravensburg | Blaufränkisch / VDP.Ortswein | Zugänglich, sortentypisch; dunkle Frucht, würzige Kräuternoten, geschliffene Gerbstoffe; ideale Einführung in den Gipskeuper-Lemberger-Stil von Burg Ravensburg. | ca. 12–18 € | hawesko.de* |
| DICKER FRANZ Blaufränkisch GG* (das Original – Deutschlands bekanntester Lemberger) | Weingut Burg Ravensburg | Blaufränkisch (Lemberger) / VDP.Großes Gewächs® | Intensiv-ätherische Nase, Schattenmorelle, Brombeere, würzige Kräuter, fast balsamisch; sattes, schmelzendes Tannin; vibrierende Säure; kraftvoll und vielschichtig; 95 Falstaff-Punkte (Jg. 2018); unter Deutschlands 30 besten Rotweinen. | ca. 28–45 € (je nach Jahrgang und Händler) | hawesko.de* |
Preis-Leistungs-Verhältnis
Der DICKER FRANZ Blaufränkisch GG bietet für ein VDP.GROSSES GEWÄCHS® ein ausgesprochen attraktives Preis-Leistungs-Verhältnis: Mit ca. 28–45 € liegt er deutlich unter vielen vergleichbar bewerteten Rotweinen aus anderen deutschen Anbaugebieten. Für Einsteiger bietet sich zunächst der Sulzfeld Blaufränkisch VDP.Ortswein (ca. 12–18 €) an, der die Sulzfelder Lemberger-Typizität auf zugängliche Weise zeigt. Wer noch vor dem GG-Kauf einen Eindruck des Hauses gewinnen möchte, kann auch über den Corvus-Gutswein oder den DF/BF Rosé (beide direkt ab Weingut erhältlich) einsteigen – ohne Lagenzuordnung zum Dicker Franz, aber mit derselben biodynamischen Philosophie des Hauses.
Besonders interessant: Das Weingut gibt seine GGs erst nach mehrjähriger Kellerreife frei – aktuell verfügbare Jahrgänge sind oft bereits optimal trinkreif.
Für aktuelle Preisvergleiche eignet sich die Preisvergleichsseite auf idealo.de*.
Wo kaufen?
Hawesko – Weingut Burg Ravensburg* – Hawesko führt Burg Ravensburg aktiv im Sortiment, darunter den DICKER FRANZ GG sowie weitere Weine des Hauses. Kauf auf Rechnung, schneller Versand.
Weingut Burg Ravensburg direkt– Über den Onlineshop auf weingut-burg-ravensburg.de sowie ab Hof in Sulzfeld (Am Mühlberg 3, 75056 Sulzfeld). Für ältere Jahrgänge des GG und Sonderabfüllungen die zuverlässigste Quelle.
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