Der Stettener Stein (Maindreieck, Franken) ist eine der außergewöhnlichsten VDP.GROSSEN LAGEN® Frankens – ein natürliches Amphitheater aus Muschelkalk, 80 Meter über dem Main, mit einer Hangneigung von 50 bis 80 Prozent. Das Weingut am Stein beschreibt seine Spitzenlage so: „Die Kernlage liegt einem Hohlspiegel gleich achtzig Meter über dem Main oberhalb der felsigen Schaumkalkbänke des unteren Muschelkalkes in einem halbkreisförmigen Bergeinschnitt“ – ein Amphitheater der Natur (vinothek-am-stein.de). Das Weingut am Stein – Ludwig Knoll (Mittlerer Steinbergweg 5, 97080 Würzburg) ist der einzige VDP-GG-Erzeuger aus dieser Lage; seit 2022 Mitglied von respekt-Biodyn, einem Zusammenschluss international renommierter biodynamischer Weingüter. Silvaner GG und Riesling GG liegen bei Falstaff konsistent bei 92–93 Punkten, preislich im Segment 45–55 Euro.
Geografische Lage
Der Stettener Stein liegt in Stetten, einem Ortsteil der Gemeinde Karlstadt am Main im Landkreis Main-Spessart (Bayern), im Bereich Maindreieck des Anbaugebiets Franken – rund 30 Kilometer mainabwärts von Würzburg. Im VDP-Lagenregister (vdp.de) ist die Lage als STEIN, Stetten | VDP.GROSSE LAGE® eingetragen.
Die Kernlage liegt laut Weingut (vinothek-am-stein.de) 80 Meter über dem Main, nach Süden ausgerichtet, in einem halbkreisförmigen Bergeinschnitt. Die Hangneigung der GG-Kernparzellen beträgt 50 bis 80 Prozent. Das Weingut am Stein (Mittlerer Steinbergweg 5, 97080 Würzburg) bewirtschaftet neben den Weinbergen um das Gut in Würzburg (u.a. VDP.ERSTE LAGE® Würzburger Stein) den Stettener Stein, der Ludwig Knoll nach eigener Aussage „ganz besonders am Herzen liegt“ (weinkusch.de). Weitere Winzer bewirtschaften Parzellen in der geografischen Lage Stettener Stein, dürfen aber kein VDP.GROSSES GEWÄCHS® führen.
Geologie und Böden
Der Boden der VDP.GROSSEN LAGE® STEIN, Stetten, ist geprägt von felsigen Schaumkalkbänken des unteren Muschelkalkes (Primärquelle: Weingut am Stein/vinothek-am-stein.de). Der Oberboden ist sehr skelettreich und karg; er stellt einen großen Wärmespeicher dar und ist schwer zu durchwurzeln. Dies zwingt die Reben über viele Jahre zur Ausbildung tiefer Wurzeln, die in den karstigen Charakter des Muschelkalkes hineindringen – was den Weinen „große Mineralität und Eleganz“ verleiht (Weingut).
Falstaff (2020er Silvaner GG, 93 Pkt.): „Gesteinsmehl“ in der Nase – ein direkter sensorischer Beleg für die Mineralität des Muschelkalk-Bodens. Vinobucks.de (2021er Silvaner GG): „Wucht und Kraft mit Eleganz und Finesse, gelbfruchtige Aromatik mit kühlen mineralischen Elementen.“
Kleinklima und Terroir
Die halbkreisförmige Amphitheater-Form der Kernlage schafft ein warmes Kleinklima: Die an der Felswand aufsteigenden warmen Luftmassen erwärmen die Weinbergsparzellen sehr schnell (vinothek-am-stein.de). In Kombination mit 50–80% Hangneigung und Südausrichtung ist der Stettener Stein eine der am stärksten besonnten Lagen des Maindreiecks. Riesling.de: „Der Stettener Stein zählt in Fachkreisen zu den besten Weinlagen Frankens.“ Das Weingut am Stein ist seit 2022 Mitglied von respekt-Biodyn und führt eine Bio-Zertifizierung; spontane Gärung in Betoneiern, Barriques und Amphoren (weinamlimit.de).
Rebsorten
Die VDP.GROSSE LAGE® STEIN, Stetten, ist für Silvaner und Riesling als Grosses Gewächs klassifiziert:
- Silvaner GG: Falstaff 93 Pkt. (2020er, Sautter): „Pfeffrig in der Nase, gelbe Früchte, Quitten, Birnen, Äpfel, kräutrige Würze, Fenchel, Salbei, Senfsaat, Gesteinsmehl. Am Gaumen spannungsgeladen, cremiger Kern, lebendige Säure, deutliche Würze, feine Phenolik, guter Extrakt, schöne Länge.“ biowein-erlesen.de: 2022er Silvaner GG für 49,95 €. Falstaff 93 Pkt. (2016er). Vinobucks.de (2021er): „Parade-Silvaner; gelbfruchtige Aromatik mit kühlen mineralischen Elementen.“
- Riesling GG: Falstaff 92 Pkt. (2020er). Weinkusch.de: „Hier zeigen auch seine Rieslinge eine so in Franken eher nicht vermutete Größe.“ Falstaff (2013er): Apfelschalentee, Orange, Calendula; terpenig-extraktgetragen. Vinothek-am-stein.de (Ortswein Riesling, gleiche Lage): Warme Frucht, zart tropisch, Pfirsich; kühler herber Fluss, druckvolle Konturen und mineralische Präsenz.
Offizielle Klassifikation
Der STEIN, Stetten, ist als VDP.GROSSE LAGE® im VDP-Lagenregister auf vdp.de eingetragen. Trockene Weine werden als Grosses Gewächs (GG) vermarktet. Das Weingut am Stein – Ludwig Knoll ist VDP-Mitglied und der einzige VDP-GG-Erzeuger aus dieser Lage. Weitere VDP-Klassifikationen des Hauses: VDP.ERSTE LAGE® Würzburger Stein. Seit 2022 respekt-Biodyn und Bio-zertifiziert.
Bekannte Erzeuger
| Weingut | VDP-Status / Klassifikation | Hauptrebsorten in der Lage | Stil-Besonderheit | Typisches Preisniveau |
|---|---|---|---|---|
| Weingut am Stein – Ludwig Knoll, Würzburg (Mittlerer Steinbergweg 5) | VDP-Mitglied; STEIN, Stetten als VDP.GROSSE LAGE®; einziger VDP-GG-Erzeuger; respekt-Biodyn seit 2022; Bio-zertifiziert; Ludwig und Sandra Knoll; Weingut seit 1980 | Silvaner GG (Falstaff 93 Pkt. 2020er + 2016er; 2022er 49,95 €) + Riesling GG (Falstaff 92 Pkt. 2020er; in Franken „eher nicht vermutete Größe“) | Amphitheater der Natur; 80 m über dem Main; 50–80% Hangneigung; Schaumkalk/Muschelkalk; nur Handarbeit; respekt-Biodyn; spontane Gärung in Betoneiern/Barriques/Amphoren; „Gesteinsmehl“ in der Nase (Falstaff) | 45–55 € (biowein-erlesen.de 2022er Silvaner GG: 49,95 €; aktuelle Preise bei WirWinzer* oder Weingut prüfen) |
Profil Weingut am Stein – Ludwig Knoll
Das Weingut am Stein (Mittlerer Steinbergweg 5, 97080 Würzburg) entstammt einer seit 1890 bestehenden familieneigenen Küferei und existiert als Weingut seit 1980. Ludwig und Sandra Knoll übernahmen es 1990. Eingebettet in die bekannte fränkische Lage WÜRZBURGER STEIN mit herrlichem Blick über Stadt und Maintal. Seit 2022 respekt-Biodyn Mitglied. VDP-Mitglied. Spontane Gärung in Betoneiern, Barriques und Amphoren. Legendär: das jährliche Festival WEIN AM STEIN mit internationalen Bands. WirWinzer* verifiziert.
Weinempfehlungen aus dem Stein, Stetten
| Weinname | Weingut | Rebsorte / Qualitätsstufe | Kurzes Geschmacksprofil | Preisniveau (ca.) | Bezugsquellen |
|---|---|---|---|---|---|
| Stetten Stein Silvaner GG (2020 / 2022) | Weingut am Stein – Ludwig Knoll | Silvaner / VDP.Grosses Gewächs (trocken; Bio) | Falstaff 93 Pkt. (2020er, Sautter): Pfeffrig in der Nase, gelbe Früchte, Quitten, Birnen, Äpfel, kräutrige Würze, Fenchel, Salbei, Senfsaat, Gesteinsmehl; am Gaumen spannungsgeladen, cremiger Kern, lebendige Säure, deutliche Würze, feine Phenolik, guter Extrakt, schöne Länge. Vinobucks.de (2021er): Wucht und Kraft mit Eleganz und Finesse; gelbfruchtige Aromatik mit kühlen mineralischen Elementen. Spontane Gärung; respekt-Biodyn. | ca. 45–55 € (biowein-erlesen.de: 2022er 49,95 €; aktuelle Preise bei WirWinzer oder Weingut prüfen) | WirWinzer* |
| Stetten Stein Riesling GG (2020 / 2021) | Weingut am Stein – Ludwig Knoll | Riesling / VDP.Grosses Gewächs (trocken; Bio) | Falstaff 92 Pkt. (2020er). Falstaff (2013er): Apfelschalentee, Orange, Calendula; terpenig-extraktgetragen, harmonisch, mit Nachdruck abgerundet. Weinkusch.de: „Eine so in Franken eher nicht vermutete Größe.“ Spontane Gärung; respekt-Biodyn; Muschelkalk-Mineralität. | ca. 45–55 € (aktuelle Preise bei WirWinzer prüfen) | WirWinzer* |
| Stetten Riesling VDP.ORTSWEIN (aktuelle Jahrgänge; Bio) | Weingut am Stein – Ludwig Knoll | Riesling / VDP.Ortswein (trocken; Bio) | Vinothek-am-stein.de: „Warme Frucht, zart tropisch, Pfirsich. Trotzdem kühler herber Fluss über die sanfte Phenolik. Am Gaumen resche, hellgrüne Textur, druckvolle Konturen und mineralische Präsenz mit würzigen Akzenten.“ Günstigster Einstieg in das Stettener Muschelkalk-Terroir. | ca. 15–25 € (bitte bei WirWinzer prüfen) – günstigster Terroir-Einstieg | WirWinzer* |
Hinweis zum Preis-Leistungs-Verhältnis: Der Stettener Stein Silvaner GG liegt bei rund 45–55 Euro – für Falstaff 93 Punkte aus einer biodynamisch bewirtschafteten Amphitheater-Steillage mit 50–80% Hangneigung und Schaumkalk-Muschelkalk-Terroir ein bemerkenswertes Preisniveau. Der Stettener Stein ist deutlich weniger bekannt als der Würzburger Stein oder der Escherndorfer Lump. Der VDP.Ortswein Stetten Riesling bietet den günstigsten Einstieg für ca. 15–25 Euro.
Wo kaufen?
- WirWinzer (Lagenseite): Stein, Stetten auf WirWinzer* ✓
- Vinothek am Stein (Shop): vinothek-am-stein.de
- Weingut am Stein direkt: weingut-am-stein.de, Mittlerer Steinbergweg 5, 97080 Würzburg
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