Die Husarenkappe in Sulzfeld im Kraichgau ist eine der historisch bedeutendsten Riesling-Einzellagen Badens. Als VDP.GROSSE LAGE® im Monopolbesitz des Weinguts Burg Ravensburg gilt sie als Ausgangspunkt der badischen Rieslingtradition: Der Legende nach brachte Freiherr Benjamin Göler von Ravensburg um 1782 die ersten Rieslingreben in seiner Husarenkappe (Militärmütze) aus der Hand des Markgrafen Karl-Friedrich von Baden nach Sulzfeld. Das über 200 Millionen Jahre alte Gipskeupergestein verleiht den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und außergewöhnliche Lagerfähigkeit. Der Husarenkappe Riesling GG gehört zu den originellsten und lagerfähigsten Rieslingen Badens – ein Wein, der laut Geschäftsführer Claus Burmeister den stärksten Ausdruck dessen verkörpert, wofür Burg Ravensburg steht.
Geografische Lage
Die Husarenkappe liegt in Sulzfeld im Kraichgau, dem nördlichen Teil des Anbaugebiets Baden (Baden-Württemberg), im Dreieck zwischen Karlsruhe, Heidelberg und Heilbronn. Die Lage befindet sich an der Südwestflanke des Burgberges zu Füßen der Burg Ravensburg und blickt auf den Ort Sulzfeld hinunter. Direkt unterhalb liegt ein im 18. Jahrhundert aufgegebener Gipsbruch. Die Lage ist süd- bis südwestlich exponiert und umfasst laut mehreren übereinstimmenden Quellen (riesling.de, vinoscout.de) eine Fläche von 6,5 Hektar. Das VDP-Weinpaket-Profil auf vdp.de ergänzt: Die Weinberge liegen mit einer Steigung von bis zu 35 Prozent an der Südwestflanke, was eine Besonnung bis Sonnenuntergang sowie guten Schutz vor kalten Ostwinden bei gleichzeitig guter westlicher Durchlüftung ermöglicht.
Die Husarenkappe ist eine Monopollage – ausschließlich im Besitz des Weinguts Burg Ravensburg. Die Lage ist ganz nach burgundischem Vorbild von einer alten Sandsteinmauer als „Clos“ umgeben, was ihren exklusiven Charakter unterstreicht.
Geologie und Böden
Die Husarenkappe liegt auf Gipskeuper – einem über 200 Millionen Jahre alten Gestein aus der Trias-Periode. Dies ist ein in Deutschland für Weinlagen seltenes Substrat. Der Burgberg weist laut riesling.de und mehreren Händlerbeschreibungen viele Farbschattierungen von blau, rot und weiß auf und ist bis zu einer Tiefe von 60 Zentimetern zu feinen, wärmespeichernden Gesteinssplittern verwittert. Die Reben können tief in die kalkreichen Keupermergel einwurzeln. Der Burgberg gilt als geologisches Naturdenkmal (Quelle: vinoscout.de).
Der hohe Gipsgehalt im Boden ist die entscheidende Grundlage für die ausgeprägte Säurestruktur und die besondere Lagerfähigkeit der Husarenkappe-Rieslinge. Für den Jahrgang 2019 ist laut Dorner Weinlager ein Ausbau von 33 Prozent im Stückfass und 66 Prozent in Edelstahl dokumentiert, mit einem Restzucker von 3,5 g/l und einer Säure von 7,4 g/l.
Kleinklima und Terroir
Die süd- bis südwestliche Terrassenlage verbindet laut Burg Ravensburg verschiedene Mikroklimata: Die stark südexponierten Terrassenlagen sorgen für intensive Erwärmung und die nötige Reife. Gleichzeitig moderieren die Höhenlage, westliche Durchlüftung und der Burgberg die Temperaturen. Laut Brand’s Weinladen bringt die starke Südausrichtung viel Tiefe und Exotik in den Riesling.
Das Weingut vinifiziert die Husarenkappe mit Spontanvergärung und langer Vollhefelagerung auf der Hefe im Stahltank bzw. Fass. Die biodynamische Bewirtschaftung nach Demeter seit 2014 und der Verzicht auf synthetische Mittel seit 2010 prägen das Terroir zusätzlich. Zu den Kellertechniken zählen laut wein.plus auch eine Kaltmazeration (bis zu sechs Tagen Schalenkontakt unter Kühlung) sowie der ausschließliche Einsatz von pneumatischen Pressen und Gravitationskraft statt Pumpen.
Rebsorten
Die Husarenkappe ist ausschließlich mit Riesling bepflanzt und wird als VDP.GROSSE LAGE® ausschließlich für Riesling als Grosses Gewächs ausgelobt. Dies entspricht der historischen Herkunftsgeschichte der Lage und den VDP-Statuten für Baden, die Riesling als zugelassene GG-Rebsorte definieren. Das Weingut Burg Ravensburg bezeichnet den Husarenkappe Riesling GG als seinen stärksten Lagenwein und persönlichen Stolz von Geschäftsführer Claus Burmeister (Quelle: vdp.de).
Riesling macht laut wein.plus rund 35 Prozent des gesamten Rebsortenspiegels von Burg Ravensburg aus. Der kraftvollere, üppigere Stil des Husarenkappe-Rieslings unterscheidet sich laut Burg Ravensburg bewusst vom eleganteren Kapellenberg-Riesling (Eichelberg), was einen Vergleich beider Weine besonders aufschlussreich macht.
Offizielle Klassifikation
Die Husarenkappe, Sulzfeld, ist klassifiziert als VDP.GROSSE LAGE®. Sie ist auf vdp.de im Weinberg.Online-Katalog gelistet und dem Weingut Burg Ravensburg als Monopollage zugeordnet. Trockene Weine aus dieser Lage werden unter der Bezeichnung Grosses Gewächs (GG) vermarktet. Das Weingut Burg Ravensburg ist laut der VDP-Baden-Chronik auf vdp.de eines der Gründungsmitglieder des VDP.Baden von 1986. Das aktuelle Eigentümerunternehmen „Weingüter Heitlinger & Burg Ravensburg GmbH“ besteht seit 2012.
Bekannte Erzeuger
Da es sich um eine Monopollage handelt, ist das Weingut Burg Ravensburg der ausschließliche Erzeuger von Weinen aus der VDP.GROSSEN LAGE® Husarenkappe. Das Weingut ist rechtlich eine separate Einheit innerhalb der „Weingüter Heitlinger & Burg Ravensburg GmbH“, wird aber vollständig eigenständig vinifiziert. Alle Weine entstehen im Keller des Weinguts Heitlinger in Tiefenbach (Neubau 2012).
| Weingut | VDP-Status / Klassifikation | Hauptrebsorten in der Lage | Stil-Besonderheit | Typisches Preisniveau |
|---|---|---|---|---|
| Weingut Burg Ravensburg, Sulzfeld (Kraichgau) | VDP-Gründungsmitglied Baden (1986); aktuelle GmbH seit 2012; Lage als VDP.Große Lage® (Monopollage); Demeter-Biodynamik seit 2014 | Riesling (ausschließlich als Großes Gewächs) | 100 % biodynamisch; Spontanvergärung; lange Vollhefelagerung; Kaltmazeration; Ausbau in Stückfass und Edelstahl; fotooptische Beerensortierung; kraftvoll-mineralischer Stil mit ausgeprägter Lagerpotenz | ca. 42–50 € ab Hof / Fachhändler; aktuellen Preis über hawesko.de* erfragen |
Profil Weingut Burg Ravensburg
Das Weingut Burg Ravensburg (Hauptstraße 44, 75056 Sulzfeld) wurde laut erster urkundlicher Erwähnung 1251 gegründet und zählt damit zu den ältesten Weingütern der Welt. Es ist laut vdp.de ein Gründungsmitglied des VDP.Baden von 1986. Seit 2012 gehört das Weingut der „Weingüter Heitlinger & Burg Ravensburg GmbH“ der Familien Heiler und Jacklin. Geschäftsführer und Chefwinzer ist Claus Burmeister, der seit 1990 im Weingut tätig ist. Das Weingut bewirtschaftet rund 32 bis 38 Hektar Rebfläche (je nach Quelle) in ausschließlich im Monopolbesitz befindlichen Lagen. Die Weinberge bestehen hauptsächlich aus Gipskeuper. Seit 2010 arbeitet das Weingut nach zertifizierten Bio-Richtlinien, seit 2014 nach Demeter-Biodynamik. Riesling macht laut wein.plus rund 35 Prozent des Rebsortenspiegels aus. Das Weingut trägt laut Gault Millau 4 Trauben und gehört damit zur deutschen Spitze.
Bekannt wurde das Weingut international auch durch den HK3 – eine Assemblage der besten Husarenkappe-Rieslinge aus drei Jahrgängen (2012/2014/2018), die jeweils bis zur Zusammenführung auf der weineigenen Hefe im Stahltank bzw. Fass lagen. Der HK3 wurde von der FAZ Sonntagszeitung als herausragender Wein 2021 gewürdigt und erhielt 96 Punkte von Robert Parker / The Wine Advocate.
Weinempfehlungen aus der Husarenkappe
| Weinname | Weingut | Rebsorte / Qualitätsstufe | Kurzes Geschmacksprofil | Preisniveau (ca.) | Bezugsquellen |
|---|---|---|---|---|---|
| Husarenkappe Riesling VDP.Großes Gewächs (aktuelle Jahrgänge)* | Weingut Burg Ravensburg | Riesling / VDP.Großes Gewächs® (trocken) | Sanft reduktiv, Limettenzeste, Mandeln, dezente Petrolaromen; am Gaumen breit und schmelzig, viel Exotik und Tiefe, langer Abgang mit süß-salziger Saftigkeit. Kraftvoller, üppiger Stil. Gault Millau 91 Punkte (Jg. 2010, „jahrgangsbester Riesling in Baden“); Anbaugebiet-Sieger Baden 94 Punkte (Jg. 2016). | ca. 42–50 € | hawesko.de* |
| HK3 Riesling (Sonderabfüllung – Assemblage aus drei Jahrgängen) | Weingut Burg Ravensburg | Riesling / VDP.Großes Gewächs® (Sonderabfüllung) | Assemblage der besten Husarenkappe-Rieslinge aus drei Jahrgängen (Jg. 2012/2014/2018); jeder Jahrgang reifte bis zur Zusammenführung auf der weineigenen Hefe. 96 Punkte Robert Parker / The Wine Advocate; von der FAZ Sonntagszeitung als herausragender Wein 2021 gewürdigt. Limitiert. | deutlich über 50 € (limitiert; Preis auf Anfrage) | Ausschließlich direkt ab Weingut (direkte Anfrage empfohlen) |
Hinweis zum Preis-Leistungs-Verhältnis: Der Husarenkappe Riesling GG liegt bei ca. 42–50 Euro. Für einen Monopol-GG auf Gipskeupergestein mit dieser historischen Tiefe, biodynamischer Bewirtschaftung, Spontanvergärung und langer Vollhefelagerung ist das ein realistischer Preis im oberen Mittelfeld. Vergleichbare Riesling-GGs aus Mosel oder Rheingau in Monopol-Einzellagen beginnen häufig bei 50 bis 100 Euro und mehr. Der Kraichgau ist trotz herausragender Qualität noch immer eine der unterschätzten Riesling-Regionen Deutschlands – was sich im Preis widerspiegelt.
Wo kaufen?
Da die Husarenkappe eine Monopollage ist, ist das Weingut Burg Ravensburg der ausschließliche Erzeuger. Bezugswege:
- Hawesko: hawesko.de* führt Weine von Burg Ravensburg.
- Direkt ab Weingut / Webshop: shop.weingut-heitlinger.de*
- Preisvergleich: Burg Ravensburg auf idealo.de*
WirWinzer.de führt nach aktueller Kenntnis keinen verifizierten Burg-Ravensburg-Shop; Hawesko oder der Weinguts-Webshop sind der empfohlene Weg.
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