Der Hundsrück in Bürgstadt (Bereich Mainviereck, Franken) ist die Prestige-Lage des Weinguts Rudolf Fürst – und der Wein, auf den Paul Fürst nach eigener Aussage am stolzesten ist (Quelle: vdp.de). Als VDP.GROSSE LAGE® mit einer Ersterwähnung im Steuerregister von 1564 bringt der karge, felsige Buntsandstein-Weinberg im Talkessel von Miltenberg einen Spätburgunder GG hervor, der von Pinard-de-Picard als das „auftrumpfend Majestätische“ gegenüber dem eleganteren Centgrafenberg beschrieben wird: mehr Würze, mehr aromatische Kraft, mehr Majestas. Falstaff bewertet den 2021er Hundsrück GG mit 96 Punkten; PAR vergab 97 Punkte. Seit 2010 ist der Hundsrück wieder als eigenständige Lage in der Weinbergsrolle eingetragen – nach einer fast 40-jährigen Pause, in der er dem Centgrafenberg zugeschlagen war. Wagners-Weinshop: „Das Grosse Gewächs aus diesem kargen, felsigen Weinberg offenbart kühle Kraft, Aromen von Sauerkirschen und wilden Rosen sowie ein nobles Burgunderparfüm.“
Geografische Lage
Der Hundsrück liegt in Bürgstadt am Main, im Landkreis Miltenberg (Bayern), im Bereich Mainviereck des Anbaugebiets Franken – dem westlichsten Zipfel Frankens, im milden Talkessel von Miltenberg, eingekesselt zwischen Spessart und Odenwald. Im VDP-Lagenregister (vdp.de) ist die Lage als HUNDSRÜCK, Bürgstadt | VDP.GROSSE LAGE® eingetragen. Das Weingut Rudolf Fürst (Hohenlindenweg 46, 63927 Bürgstadt) ist der einzige VDP-Erzeuger aus dieser Lage.
Zur Geschichte: Der Hundsrück wurde bereits 1564 steuerklassifiziert. Im Weingesetz von 1971 wurde er dem Centgrafenberg zugeschlagen. Seit 2010 ist er wieder als eigenständige Lage in der Weinbergsrolle eingetragen und ermöglicht seither die Vermarktung individueller HUNDSRÜCK-Weine (Quelle: VDP, weinthum/grosse-lage.de). Paul Fürst auf vdp.de: „Auf den HUNDSRÜCK Spätburgunder GG VDP.GROSSE LAGE® bin ich ganz besonders stolz.“
Geologie und Böden
Der Boden des Hundsrücks ist Buntsandsteinverwitterungsboden mit geringem Deckgestein (bis ca. 3 m dick) über dem Felsmassiv. Der-weinmakler.de: „Diese Schicht über dem Felsmassiv ist bis zu 3 m dick und bewirkt eine leichte Erwärmbarkeit des Hundsrück. Der Boden ist gut durchlüftet und hält immer eine optimale Menge Wasser bereit.“ Wagners-Weinshop: „karger, felsiger Weinberg.“ Weingut Rudolf Fürst (weingut-rudolf-fuerst.de): „Die Reben wurzeln auf steinigen roten Buntsandsteinböden.“
Buntsandsteinverwitterungsboden ist das typische Gestein des Mainvierecks zwischen Bürgstadt und Klingenberg. Das eisenhaltige Gestein verleiht den Weinen ihre charakteristische mineralische Würze.
Kleinklima und Terroir
Der Hundsrück liegt im milden Talkessel von Miltenberg. Paul Fürst (vdp.de): „Das milde Klima im Talkessel Miltenbergs schafft ideale Bedingungen für diese Rebsorte.“ Sebastian Fürst beschreibt die Bewirtschaftung: „individuell, je nach Kleinklima und Geologie in Dichtpflanzungen und auf extrem steilen, kleinräumigen Terrassen.“ 35 hl/ha Ertrag; offene Holzbottiche; bis 100% ganze Trauben; burgundischer Stil.
Das entscheidende Stilmerkmal des Hundsrücks gegenüber dem Centgrafenberg beschreibt Pinard-de-Picard präzise: „der Centgrafenberg stets anmutig elegant und im besten Sinne ausgewogen, der Hundsrück dagegen auftrumpfend majestätisch, mit einem mehr Würze und aromatischer Kraft.“ Falstaff (2021er, 96 Pkt.): „Kirschkern, Süßkirsche, zart florale Anklänge, Salbei und sehr dezentes Holz. Im Mund viel Saft, feinkörniges, ganz reifes Tannin, das früh angreift und sehr lange die Spannung hält, ohne zu adstringieren. Salzigkeit im Abklang, Saft, intensive taktile Mineralität. Und dabei fein.“
Rebsorten
Der Hundsrück ist als Spätburgunder-GG klassifiziert – die einzige GG-Rebsorte dieser Lage. Paul Fürst (vdp.de): „Unsere Spitzenkompetenz beim Spätburgunder.“ Wagners-Weinshop: „Das Grosse Gewächs aus diesem kargen, felsigen Weinberg offenbart kühle Kraft, Aromen von Sauerkirschen und wilden Rosen sowie ein nobles Burgunderparfüm. Am Gaumen ist der Hundsrück nachhaltig und beeindruckt durch seine Eleganz.“
Offizielle Klassifikation
Der Hundsrück, Bürgstadt, ist als VDP.GROSSE LAGE® im VDP-Lagenregister auf vdp.de eingetragen. Trockene Weine werden als Grosses Gewächs (GG) vermarktet. Das Weingut Rudolf Fürst ist VDP-Mitglied seit 1980. Paul Fürst zählt zu den Pionieren des deutschen Pinot Noir; seit 2018 leiten Sebastian und Isabell Fürst den Betrieb.
Bekannte Erzeuger
Das Weingut Rudolf Fürst ist der alleinige VDP-Erzeuger aus der VDP.GROSSEN LAGE® Hundsrück. Die Lage ist eines der zwei „Filetstücke par excellence“ des Weinguts neben dem Centgrafenberg (Pinard-de-Picard).
| Weingut | VDP-Status / Klassifikation | Hauptrebsorten in der Lage | Stil-Besonderheit | Typisches Preisniveau |
|---|---|---|---|---|
| Weingut Rudolf Fürst, Bürgstadt am Main | VDP-Mitglied seit 1980; HUNDSRÜCK als VDP.GROSSE LAGE®; seit 2018 Sebastian und Isabell Fürst; 21 ha; Paul Fürst: Pionier des deutschen Pinot Noir | Spätburgunder GG (ausschließlich; 35 hl/ha; offene Holzbottiche; bis 100% Ganztrauben; burgundisch) | Paul Fürsts Lieblingswein (vdp.de); „auftrumpfend majestätisch, mehr Würze und aromatische Kraft“ vs. Centgrafenberg; Falstaff 96 Pkt. (2021er); PAR 97 Pkt. (2021er); kühle Kraft, Sauerkirschen, wilde Rosen; Ersterwähnung 1564; seit 2010 wieder eigenständig | ca. 148 € (2021er, weinrefugium.de); aktuelle Preise bei WirWinzer* oder Weingut prüfen |
Profil Weingut Rudolf Fürst
Das Weingut Rudolf Fürst (Hohenlindenweg 46, 63927 Bürgstadt) ist eines der bedeutendsten deutschen Pinot-Noir-Weingüter. Paul Fürst ist Pionier des deutschen Spätburgunders. Seit 2018 führt Sohn Sebastian Fürst mit Ehefrau Isabell Fürst den Betrieb. 21 Hektar; 60% Spätburgunder und Frühburgunder. VDP.GROSSE LAGEN®: Hundsrück und Centgrafenberg (Bürgstadt), Schlossberg (Klingenberg), Karthäuser (Volkach). WirWinzer verifiziert.
Weinempfehlungen aus dem Hundsrück, Bürgstadt
| Weinname | Weingut | Rebsorte / Qualitätsstufe | Kurzes Geschmacksprofil | Preisniveau (ca.) | Bezugsquellen |
|---|---|---|---|---|---|
| Bürgstadt Hundsrück Spätburgunder GG (2021 / 2022) | Weingut Rudolf Fürst | Spätburgunder / VDP.Grosses Gewächs (trocken) | Falstaff 96 Pkt. (2021er): Kirschkern, Süßkirsche, zart florale Anklänge, Salbei, sehr dezentes Holz; viel Saft, feinkörniges reifes Tannin, lange Spannung, Salzigkeit im Abklang, intensive taktile Mineralität, dabei fein. PAR 97 Pkt. (2021er). Wagners-Weinshop (2022er): kühle Kraft, Sauerkirschen, wilde Rosen, nobles Burgunderparfüm; nachhaltig, elegant. Pinard-de-Picard: auftrumpfend majestätisch, mehr Würze und aromatische Kraft als Centgrafenberg. 35 hl/ha; bis 100% Ganztrauben; offene Holzbottiche. | ca. 148 € (2021er, weinrefugium.de); aktuelle Preise bei WirWinzer oder Weingut prüfen – für Falstaff 96 / PAR 97 Pkt. im internationalen Vergleich attraktiv | WirWinzer* |
| Bürgstadter Spätburgunder VDP.ORTSWEIN (aktuelle Jahrgänge) | Weingut Rudolf Fürst | Spätburgunder / VDP.Ortswein (trocken) | Sebastian Fürst (vdp.de): Einstiegsempfehlung „Bürgstadter Spätburgunder VDP.ORTSWEIN.“ Pinard-de-Picard: „Der Bürgstadter ist eher kühl und kraftvoll.“ Günstigster Einstieg in das Bürgstadter Buntsandstein-Terroir. | ca. 22–35 € (bitte bei WirWinzer oder Weingut prüfen) – bestes PLV als Terroir-Einstieg; von Sebastian Fürst selbst empfohlen | WirWinzer* |
Hinweis zum Preis-Leistungs-Verhältnis: Der Hundsrück Spätburgunder GG liegt bei rund 148 Euro – für Falstaff 96 Punkte und PAR 97 Punkte aus einer seit 1564 steuerklassifizierten Pinot-Noir-Lage auf Buntsandstein ist das im Vergleich zu Premier-Cru-Burgundern (150–400+ Euro) auf ähnlichem Qualitätsniveau attraktiv positioniert. Den günstigsten Einstieg bietet der Bürgstadter Spätburgunder VDP.ORTSWEIN – von Sebastian Fürst selbst empfohlen.
Wo kaufen?
- WirWinzer: Weingut Rudolf Fürst auf WirWinzer* – Hundsrück GG auf Verfügbarkeit prüfen ✓
- Weingut Rudolf Fürst direkt: weingut-rudolf-fuerst.de, Hohenlindenweg 46, 63927 Bürgstadt
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